Porridge de avena con frambuesa y almendras

febrero2018

Hola Febrero. El viento helado da la bienvenida a un mes de 28 días, para encender velas y sentir el invierno blanco mientras purificamos nuestro cuerpo con comidas tibias, suaves y delicadas.

Los primeros días soleados y el árbol de mimosa, tan bonito y con un olor maravilloso, anticipan la primavera cuando el invierno aún no se ha terminado.

Febrero puede ser muy frío pero tan pronto como las temperaturas no bajan diariamente a los -0º, podemos abrir la estación de nuestro jardín. Elimina las malas hierbas y los restos de la cosecha del año pasado y nutre la tierra que nos dará buenos frutos bajo el sol del verano.

Para los amantes de la naturaleza, la flor de almendro en Mallorca es la época más mágica del año. Un delicado manto de color rosa y blanco se extiende por las montañas y el campo, cubriendo la isla con una hermosa nieve floral.

Es entonces cuando, solo durante unas pocas semanas, nuestra tierra recibe el nombre de la isla blanca y atrae un cierto perfil de visitantes, fotógrafos y artistas, que aprecian las cosas bonitas.

Sí, es un mes para pensar y convertirse en amantes del amor. Vístete de rojo, dale la mano a San Valentín y muéstrale tu corazón al mundo, porque todos debemos amar a alguien, a algo o algún lugar, y todos necesitamos ser amados.

Porridge de avena con frambuesa y almendras

 Leche de almendras:

  • 1 taza de almendras crudas
  • 3 tazas de agua mineral
  • 1 pizca de sal del Himalaya
  • Edulcorante

Coloca las almendras en un recipiente y cúbrelas completamente con agua. Déjalas en remojo durante toda la noche. Cuela las almendras, límpialas con abundante agua fría y mézclalas con 3 tazas de agua. Escurre la leche hasta que solo te quede la pulpa. ¡Debe hacerse con paciencia para que las almendras no se filtren!

Una vez que todo el líquido se haya drenado, deja la pulpa de almendra de lado. Debes obtener 3 tazas de leche de almendras cremosa. Agrega una pizca de sal, vainilla o el edulcorante que hayas elegido. ¡Mantén la leche de almendra en el frigorífico hasta 3 días! ¡Disfrútala!

 Porridge

  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 puñado de frambuesas
  • 2 cucharadas de jarabe de agave
  • 1 puñado de avena
  • 1 puñado de almendras picadas
  • Pétalos de flor de almendro

Mezcla la leche y las frambuesas en una batidora hasta que la leche se vuelva cremosa y de color rosa. Vierte la leche en una sartén y deja que tome temperatura a fuego lento, removiendo constantemente. En menos de un minuto, agrega los copos de avena y el sirope. Sigue removiendo lentamente y sin parar, hasta que el porridge adquiera cremosidad. No dejes que espese demasiado. Lo ideal es quede un poco líquido, para que la leche dé ligereza a la avena.

Sirve en un bol y agrega la almendra picada, los pétalos y si lo deseas un poquito más de jarabe.

Febrero es para flores, detalles, chocolates, amor y desayunos cálidos.

¡Que disfrutes!

 

 

Barbara

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